香辣虾
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食材
(资料图片仅供参考)
虾400克,蒜苗,干辣椒各50克,植物油20克,料酒10克,酱油、盐各5克,味精2克。做法
做法一、将干辣椒洗净,切圈,蒜苗洗净,切段装盘备用。
做法二、将虾处理干净,放入清水中浸泡片刻,捞出沥干水。
做法三、锅置火上,倒入适量植物油,烧热,下干辣椒炒香,倒入虾,炒至金黄色。
做法四、放入蒜苗一起炒匀,倒入酱油,料酒,炒熟,调入盐、味精,装盘即可食用。
烟笋炒腊肉
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食材
腊肉300克,烟笋100克,青椒,红椒,蒜苗30克,植物油15克,大蒜,盐,老抽各5克,香油,鸡精各2克。
做法
做法一、腊肉洗净煮熟,切成片,烟笋泡发,切成片,蒜苗洗净,切段,青椒、红椒均去蒂,洗净,切圈,大蒜去皮,洗净,切成片
做法二、锅置火上,入油烧至八成热,放入大蒜,腊肉爆香,再放入烟笋、青椒、红椒炒香,下蒜苗,炒至断生。
做法三、调入盐,鸡精,香油,老抽炒匀,起锅,装盘即可食用。
豆角碎炒肉末
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食材
豆角300克,瘦肉、红椒各50克,盐5克,味精2克,姜末、蒜末各10克。
做法
做法一、将豆角择洗,干净,切碎,瘦肉洗净,切末,红椒洗净切碎,备用。
做法二、锅上火,油烧热,放入肉末炒香,加入红椒碎、姜末、蒜末炒出香味。
做法三、放入鲜豆角碎,调入盐、味精,炒匀入味即可出锅食用。
酸辣藕丁
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食材
莲藕150克,植物油,干辣椒,红椒,青椒各20克,醋、花椒、盐各5克,味精,香油各2克。
做法
做法一、莲藕洗净,切丁,将莲藕丁放入清水中,浸泡片刻,洗净,备用。
做法二、干辣椒切开,青椒,红椒洗净,切丁备用。
做法三、锅置火上,倒入适量油,烧热,加入藕丁翻炒,待炒软加入干辣椒炒香,入青椒,红椒,拌炒2分钟。调入醋,花椒,盐,味精,香油,翻炒至香味散发,装盘即可食用。
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