(资料图片仅供参考)
怎么做炒蛋可以完整一片?
准备材料:鸡蛋 2个 ,土豆淀粉 1小勺 , 水2大勺,砂糖 1小撮,盐少许
步骤1.把鸡蛋打散过滤(为使口感细腻)。
步骤2.把土豆淀粉,水,砂糖,盐,搅拌均匀。再加入到鸡蛋液里,搅拌均匀备用。
步骤3.热锅冷油,小火,倒入蛋液,旋转锅,使蛋液平铺到锅里,加热10炒,关火等1,2分钟。利用平底锅的余热继续加热,这样做的蛋皮则不会破,用手沿着锅边可以轻松揭下来。蛋皮就完成了。
小贴士
1.一定要小火,少油.热锅冷油.
2.在做的过程中,下蛋液前一定要先搅拌一下再下锅,防止土豆淀粉沉淀.
3.倒入蛋液的时候一定要快速的平摊到锅里,很容易就定型了.
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