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颜色不同:吉利丁片为黄褐色,白凉粉为白色,半透明状。
形状不同:吉利丁片为薄薄的片状,白凉粉为半透明的小立方块。
用途不同:吉利丁片作为一种食品添加剂,广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作,主要起稳定结构的作用。白凉粉是一种南方著名小吃。
原料不同:吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品,主要成分为蛋白质。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成。
营养价值不同:吉利丁片的主要原料是明胶,而组成明胶的主要物质是蛋白质。白凉粉中含有天然的植物胶质,其含有80%的水分。
白凉粉是不能代替吉利丁的,因为二者是两种不同的物质。通过上述对“吉利丁片和白凉粉的区别”的具体解释,相信大家对“白凉粉和吉利丁片哪个更健康”也有了更深入的了解。总之,相比吉利丁片,白凉粉在原料、用途、营养价值等方面更健康一些。
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