新疆大盘鸡是一种很豪放的吃法,把鸡和土豆一起炖了,再配上拉的面条,肉菜面都很入味,而且吃起来简单豪放,一盘里面啥啥都有啦。下面就由学习啦小编为大家整理的大盘鸡的家常做法大全,欢迎阅读。
1.首先是提前两个小时把面坯做好。300克面粉加150克水和成面团,饧30分钟后分剂擀成片,表面抹油,盖上保鲜膜放置备用
(相关资料图)
2.整鸡切块
3.凉水入锅焯水,去除血沫和杂质
4.锅中放少量油,下入蒜瓣、姜片和辣椒炒香
5.再下入豆瓣酱
6.豆瓣酱要炒出红油
7.下入焯好的鸡块翻炒均匀
8.先烹入黄酒去腥,再下入糖翻炒均匀
9.加水没过鸡块,大火煮开后小火炖40分钟、如果用三黄鸡炖15分钟即可
10.下入土豆块,同时加入盐
11.中小火继续炖15分钟,炖到土豆软烂
12.最后加入青椒即可离火
13.把准备好的面坯拉好煮熟
14.煮好的面条放入炒好的鸡里面,让面条充分吸收汤汁的味道。就可以盛出享用啦小贴士我今天买了柴鸡,比较难炖,需要炖的时间久一些。
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标签: 大盘鸡的做法大全
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